La qualité dans les assiettes, des efforts pour la planète

Environ 1 000 repas par jour sont servis dans les cantines de nos 13 écoles municipales : une quantité qui s’allie à la qualité, comme en témoigne l’obtention par la Ville en début d’année du label Écocert.

Une labellisation difficile à obtenir, dont les critères sont exigeants et s’inscrivent sur deux plans : qualité des repas (part du bio, origine locale, fruits et légumes de saison, équilibre des menus…) et démarche environnementale (lutte contre le gaspillage, gestion des déchets optimisée...). 

“Nous avons travaillé avec le prestataire en charge des repas” , explique Nicolas Rodriguez, Adjoint délégué aux écoles et à la jeunesse. “Nous étions la commune la plus exigeante, et nos efforts communs ont payé puisque le label a été aisément obtenu et que notre prestataire a maintenant envie d’aller plus loin, par exemple en nous proposant des fournisseurs certifiés "Haute Valeur Environnementale".”

Côté Mairie, une diététicienne concocte des menus sains et équilibrés, qui tiennent aussi compte des volumes de déchets engendrés. “Notre commission est très active, et nous étudions la chaîne complète du circuit de restauration scolaire” , ajoute l’élu. Une boucle vertueuse pour le palais et la santé de nos enfants !

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Guichet Familles - Service Vie scolaire
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